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Brevet Technique des Métiers Pâtissier
Formation
À Bruz ()
Prix sur demande
Description
-
Typologie
Formation
Objectifs
Le BTM pâtissier permet de maîtriser les savoir-faire professionnels et les coûts de fabrication. Il sait adapter sa production en fonction de la demande du client, organiser et optimiser la gestion de production.
Les Avis
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Les matières
- Production
- Pâtissier
- Fabrication
- Gestion
Le programme
Programme
Enseignement professionnel
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
Réglementation, sécurité, maintenance
Fabrication, cuisson
Décors, montages
Enseignement général
Innovation et commercialisation
Animation d'équipe
Organisation du travail et gestion des coûts de production
Anglais
Modalités d'alternance
12 semaines de cours. Une semaine en cours et deux semaines en entreprise. Examen final à l'issue de la formation.
Taux de réussite aux examens : 80%
Taux d'insertion : 100%
Brevet Technique des Métiers Pâtissier
Prix sur demande