Formation Agroalimentaire à Arras

...d’une DLUO • Couleur : - Types d’altérations (brunissement, décoloration…) - Méthodes de mesure de la couleur • Texture : - Types d’altérations (protéines... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Détermination DDM, Déterminer sa date limite...

...Artisan, Responsable de rayon en grande surface. Objectifs : Exécuter en toute autonomie les tâches professionnelles nécessaires pour parvenir à la transformation...

...Objectifs: Savoir choisir un agent de texture en fonction de son produit et de ses procédés de fabrication. Maîtriser les conditions de mise en œuvre des texturants... Apprenez-en plus à propos de: Formulation des additifs alimentaires, Additifs alimentaires, Propriétés fonctionnelles...

...Objectifs: Charcutier-Traiteur, Opérateur en charcuterie industrielle, Traiteur, Ouvrier qualifié, Responsable de fabrication, Chef d'entreprise Objectifs...

...suppression des additifs • Naturalité et Raw ingrédients • Réduction de la liste d’ingrédients : allergènes, ingrédients à fort impact environnemental... Apprenez-en plus à propos de: Contexte réglementaire, Ingrédients plus naturels, Clean Label...

...Rémunération de la formation : Alternance sous statut salarié Poursuivre la formation : . Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée, . Mention Complémentaire Traiteur...

...d´une durée de 6 à 8 semaines par an. Le CAP Glacier fabricant permet aux candidats d´entrer dans la vie active en tant qu´employés qualifiés...

...Objectifs: Chocolatier Confiseur, Glacier, Pâtissier, Préparateur en produits de pâtisserie-confiserie, Devenir chef de laboratoire Devenir ouvrier en pâtisserie industrielle...

...Culture professionnelle . Gestion - Organisation - Communication . Matières premières . Techniques professionnelles . Sciences appliquées à l´alimentation...

...à l´hygiène et à l´environnement professionnel : prévention, santé, environnement Type de formation pour la validation du BAC PRO Boulanger-pâtissier...