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...Passer au chinois, passer à l'étamine - Refroidir réglementairement une préparation - Utiliser des produits semi élaborés Cuissons - Cuire dans un liquide (pochage... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...

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CAP Cuisine

Greta Marne
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...de cuisson simples et complexes (potages, œufs, poissons, viandes, légumes) · Réaliser des préparations froides, chaudes, spécifiques (glacer...

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