-
Tous
-
En ligne
-
Filtres
-
(05) Hautes-Alpes
-
En ligne
-
Type d'études
-
+ Filtres (1)
Cours de Restauration En intra enterprise Hautes-Alpes
-
J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
← | →
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
...faciles à mettre en œuvre, qui permettent un ajout de protéines, de calories pour les dénutris ou au contraire de réaliser des aliments pauvres en énergie... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Analyse des besoins alimentaires, Gestion des textures en cuisine...
...faciles à mettre en œuvre, qui permettent un ajout de protéines, de calories pour les dénutris ou au contraire de réaliser des aliments pauvres en énergie... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Analyse des besoins alimentaires, Gestion des textures en cuisine...
-
J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
← | →
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
... des risques en cuisine Les facteurs de réussite de l’introduction du BIO en restauration collective Le chiffrage du BIO La distribution de repas Les fiches... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Restauration collective, Normes ISO...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
... et des techniques employées, une large gamme d’outils peut alors être employée. Sont proposés : Ø Des outils de taillage spécifiques permettant de réaliser des décorations simples et réaliste adaptées à la collectivité. Ø D’adapter les techniques de la mise en place, habituellement réservées à la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Restauration collective, Banquets et restauration...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Niveau avancé
- Dates au choix
...principe sur les viandes -principe sur les légumes -HACCP et cuisson en Basse température -les divers avantages (économiques, gustatif, qualitatif,organisationel)... Apprenez-en plus à propos de: Techniques culinaires, Arts de la table, Aide cuisinier...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
...de gâteaux individuels avec emporte pièce et déco poche à douille réalisation de roulés à la groseille au chocolat o Avec des œufs coquille o Avec des... Apprenez-en plus à propos de: Dressage de buffets, Équipe de restauration, Restauration collective...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
...Le travail sur le goût et la décoration est intéressant en restauration collective, en effet et hélas, trop nombreux sont ceux qui ont tendance à baisser les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres. Le but de cette formation est de re-motiver les équipes... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Chef de cuisine, Équipe de restauration...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
...La formation que vous propose J2F vous apprendra à formaliser des protocoles dans l’objectif de définir et contrôler de manière logique ce qu’il convient... Apprenez-en plus à propos de: Santé et hygiène au travail, Gestion des protocoles, Aide cuisinier...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
- 2 Jours
...pâtes, etc...) 5. le travail au couteau 6. le travail à la gouge 7. tartelettes et garnitures diverses 8. le lait gélifié 9. décors de plats... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Banquets et restauration, Décoration de cuisine...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
...l'idée est de partir du général pour ensuite détailler, de faire le tour de toutes les astuces rencontrées dans d'autres cuisines, auprés d'autres professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Conception de desserts, Production de pâtisserie...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
...En effet la carte revêt une importance primordiale dans la commercialisation de vos produits, c’est le virage à ne surtout pas rater. Identifier les différents... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Art de la table, Conception de menus...
- Formation
- En intra entreprise à Sur Site
- Dates au choix
...Vous étudierez la création d’un outil sur Excel, qui, à partir de vos fiches techniques et de vos grilles de menus, vous permettra d’établir la liste des denrées à commander... Apprenez-en plus à propos de: Moteurs de recherche, Excel 2007, Gestion de restaurant...