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Cours de Restauration collective En intra enterprise Puy Saint André
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...faciles à mettre en œuvre, qui permettent un ajout de protéines, de calories pour les dénutris ou au contraire de réaliser des aliments pauvres en énergie... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation des personnes âgées, Aide cuisinier, Chef de cuisine...
...faciles à mettre en œuvre, qui permettent un ajout de protéines, de calories pour les dénutris ou au contraire de réaliser des aliments pauvres en énergie... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation des personnes âgées, Aide cuisinier, Chef de cuisine...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...aux contraintes et impératifs de la collectivité. Ø De favoriser la créativité de l’équipe en place pour pérenniser une prestation de qualité. 1 Le travail... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Présentation de buffets, Restauration collective...
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...trois façons comparaison des goûts § En frais § Avec des ovo produits § En poudre à froid o Anglaise réalisation des deux façons comparaison des goûts... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Équipe de restauration, Production de pâtisserie...
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...principe sur les viandes -principe sur les légumes -HACCP et cuisson en Basse température -les divers avantages (économiques, gustatif, qualitatif,organisationel)... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Chef de cuisine, Arts culinaires...
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...nutritifs L’agriculture raisonnée : définition, méthodes, dérives, risques sanitaires et social Rappel sur l’hygiène en cuisine Les microbes Les causes... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Commis de cuisine, Produits alimentaires...
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...les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres. Le but de cette formation est de re-motiver les équipes à faire bien et beau... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Banquets et restauration, Arts culinaires...
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...de gâteaux individuels avec emporte pièce et déco poche à douille réalisation de roulés à la groseille au chocolat o Avec des œufs coquille o Avec des... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Arts culinaires, Arts de la table...
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...efficaces en fonction du public) La durée de la formation est modulable en fonction des besoins de l'entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Santé et hygiène au travail, Gestion des protocoles, Restauration collective...
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- 3 Jours
...Objectifs: Intégrer le travail de l'équipe cuisine dans la réponse aux sollicitations légales et qualitatives ,hygiène, sécurité, allergies... Apprenez-en plus à propos de: Inspection et audit agricole, Chaîne du froid, Normes ISO...
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- 3 Jours
...les cuisiniers ainsi que les acteurs concernés (directeurs et cadres) peuvent avec discernement identifier ce qui leur est utile. En effet toutes les entreprises... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Directeur de supermarché, Normes ISO...
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- 2 Jours
...documents papiers, recettes gélatine, colorants... Apprenez-en plus à propos de: Décoration de buffets, Présentation de plats, Assistant cuisinier...