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Cours de Restauration En présentiel Pyrénées-Atlantiques
- Formation
- Pau
- 2 Jours
...Commercialiser son établissement : créer ses outils pour surprendre et être incomparable. Se poser les bonnes questions pour définir sa cible et son budget...
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- Pau
- 2 Jours
...Approche technique de la réalisation de cocktails, de consommations simples, mariage des goûts et des couleurs, la décoration, l’appétence. Travail pratique...
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- Niveau initiation
- 2 Jours
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- Pau
- 3 Jours
... ou espagnol, avec synthèse des tournures usuelles appliquées à la restauration...
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- 2 Jours
...Sélectionner et acheter sur un marché local des produits en fonction de la saison et de votre type de restauration Mettre en valeur des produits...
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- Pau
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...Prendre confiance et développer ses qualités relationnelles pour devenir un bon vendeur : Les bases d'une vente réussie, les objectifs pour progresser...
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- Pau
- 1 Jour
...Objectifs: Les viandes de bœuf, de veau et d'agneau: appellations et classifications. Comment identifier les différences de qualités sur des muscles de même appellation...
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- Pau
- 3 Jours
...Innover et répondre à de nouveaux besoins. Réflexion sur de nouvelles idées, en produits frais, en produits industriels … Amener une créativité en respectant...
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- Pau
- 2 Jours
...Destinée aux cuisiniers maîtrisant leur métier, désireux de se renouveler. Réaliser des décors et dressages innovants, tout en maîtrisant les coûts et...
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- Pau
- 3 Jours
...Comment choisir son foie gras? Maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de dressage et de conservation jusqu’aux choix des vins d’accompagnement...
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- Pau
- 3 Jours
...faire attention à la conservation et à la remise en température, personnaliser les produits industriels et définir leurs limites...
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- Pau
- 3 Jours
...Mise en application pratique: Le conditionnement, la cuisson, la basse température...
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- Pau
- 3 Jours
...Les techniques d’accueil et l’image de votre établissement. Mieux observer et prévoir les réactions pour comprendre les attentes du client Savoir être professionnel...
- Formation
- Pau
- 3 Jours
...les services annexes. Fonctionnement du service, gestion des produits, Rappel d’hygiène...