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Cours de Restauration En présentiel Rennes
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- Rennes
- Dates au choix
... de cuisine. Un repérage des capacités sera effectué en amont. Publics Tout public Détail: Toute personne ayant une première expérience en hôtellerie restauration...
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- Rennes
- Juin
... avec les clients en restauration - enregistrement (typer) du contenu des plateaux-repas commandés et encaissement - nettoyage de la batterie de cuisine et rangement...
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- Rennes
...devenez cuisinier et lancez-vous derrière les fourneaux ! Un livret de cours "Techniques de production culinaire" avec 80 fiches recettes, Un livret de cours...
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- Rennes
- Dates au choix
...Objectifs: Etre capable de réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées dans les champs de la pâtisserie, de la glace, du chocolat, de la confiserie. Réaliser des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé. Pré-requis Prérequis obligatoire : être titulaire d'un CAP Pâtissier...
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- Rennes
- Mars
... mise en œuvre et de leur distribution - management d’une équipe de cuisine en restauration collective - mise en valeur d’une prestation culinaire... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Responsable de département...
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- Rennes
- Dates au choix
...Révision de la fabrication des différentes pâtes (froment et blé noir) Préparation de diverses garnitures salées et sucrées (lecture d'une fiche technique)...
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- Rennes
- Juin
...Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration : Les principaux germes Les modes de contamination et de multiplication La contamination... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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- Rennes
- Dates au choix
...conditions de production en liaison directe et en différé - mise en oeuvre de produits issus de l'agroalimentaire dans les recettes traditionnelles... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...
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- Rennes
- Mars
...Formation certifiante Durée : 105 heures (3 semaines). € Prix (net de taxe) : 1680,00 Validation visée : Certificat de compétences professionnelles (CCP)...
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- Rennes
- Dates au choix
...appropriés dans les règles de la réglementation appliquée à la production alimentaire commercialisée Pré-requis Avoir une expérience en cuisine...
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- Dates au choix
... en hôtellerie-restauration et souhaitant s'orienter vers un emploi au contact du public...
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- Dates au choix
...Publics Tout public Détail: Salariés - saisonniers - individuels Contenus Le thème au restaurant Les supports de commercialisation Les prestations et animations...
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- Dates au choix
...Rappel des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Confections des différentes pâtes : crêpes, galettes, blinis, tartelettes... Elaboration de garnitures...
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- Dates au choix
...Publics Tout public Détail: Toute personne ayant une première expérience en cuisine ou en crêperie Contenus Rappel des règles d'hygiène et de sécurité...
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- Rennes
..."Sciences appliquées", Un livret de cours "Connaissances de l'entreprise et de son environnement", 3 CAP blancs...