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Cours Production - Corrèze
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...entremets à bases de biscuits (biscuits, meringues,…). La réalisation des garnitures, appareils et mousses des entremets. Le montage et la décoration...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces en restauration collective... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Perfectionner les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...Apports théoriques et échanges de pratiques par exposés interactifs et démonstratifs portant sur : "L'hygiène en restauration : règle des « 5M »...
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...les pates utilisées en patisserie ; le façonnage des tartes ; les garnitures ; les biscuits de base -La réalisation de patisseries allégées... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...Solution pour les points d'entrée . Module de commande d'impression . Le partage et le transfert de documents . Intégration de solutions chez les grands comptes... Apprenez-en plus à propos de: Action de formation, Action commerciale...
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...modes opératoires de tailles et de découpes. Réalisation de décorations de légumes : radis fleurs, oignon nénufar, poireau fleur de lys, poireau palmier... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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