Objectif Dessert

...Etude et réalisation pratique des produits listés dans le programme du Cap Pâtissier tel que décrit par le Ministère de l'Education Nationale... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des crèmes, Réalisation des pâtes, Connaissance des produits...

...apprentissage de la pâtisserie anglaise pour salon de thé. conversion des mesures. sélection des matières premières spécifiques. apprentissage des produits d'accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation de pâtisseries anglaises, Présentation des pâtisseries anglaises, Sélection des matières premières...

...besoins d'un service et à sélectionner des produits attrayants et de mise en place efficace. Les produits Sélection des produits à étudier dans une liste... Apprenez-en plus à propos de: Fabrication des produits, Mise en place, Sélection des desserts...

...Les produits L'étudiant choisit 2 produits dans une liste fournie par l'instructeur. L'objectif du cours Maîtriser la fabrication des produits choisis... Apprenez-en plus à propos de: Personnalisation des desserts, Répondre aux demandes clients...

...(application des apprentissages). Comment servir ces entremets (boutique ou restaurant). Organisation de la production. Les pâtes Le biscuit à la cuiller... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser des produits finis, Savoir utiliser des bases de pâtisserie...

...Apprentissage des pâtes de base. Apprentissage de crèmes associées. Montage et présentation des produits; Eléments de décor associés. Objectif de commercialisation des produits... Apprenez-en plus à propos de: Associer des produits élaborés, Réaliser des pâtisseries complètes, Répondre à la demande client...