CAP Pâtissier(ère)

Greta Lyon Métropole

CAP

À Lyon

Prix sur demande

Description

  • Typologie

    CAP

  • Lieu

    Lyon

  • Dates de début

    Dates au choix

Objectif
Acquérir des bases fondamentales pour devenir Pâtissier ou Commis Pâtissier
Le titulaire du diplôme sera capable d'assurer les opérations suivantes :
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtriser les techniques de bases en pâtisserie
- Maîtriser la préparation, la cuisson, le façonnage et la finition sur des techniques différentes (Pâtisserie - Glacerie - Chocolaterie - Confiserie)

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Lyon ((69) Rhône)
Voir plan
39 Rue Pierre Baizet, 69009

Date de début

Dates au choixInscriptions ouvertes

À propos de cette formation


tout public

Questions / Réponses

Ajoutez votre question

Nos conseillers et autres utilisateurs pourront vous répondre

À qui souhaitez-vous addresser votre question?

Saisissez vos coordonnées pour recevoir une réponse

Nous ne publierons que votre nom et votre question

Emagister S.L. (responsable du traitement) traitera vos données pour mener des actions promotionnelles (par e-mail et/ou téléphone), publier des avis ou gérer des incidents. Vous pouvez consulter vos droits et gérer votre désinscription dans la politique de confidentialité.

Les Avis

Les matières

  • Pâtissier
  • Pâtisserie
  • Hygiène

Le programme

Contenu Domaines professionnels - Technologie professionnelle : Hygiène et prévention Les matières premières Ateliers expérimentaux - Pratique professionnelle : Les pâtes et crème de base Les tartes et gâteaux à base de pâtes à choux Les pâtes levées Les entremets, petits gâteaux Les techniques de finitions Les fours secs et fours frais - Connaissance de l'Entreprise et son Environnement Economique, Juridique et Social (CEEEJS) - Sciences Appliquées (SA) Domaines généraux Parcours personnalisé à partir du positionnement - Mathématiques appliquées / Physique - Expression française / Histoire Géographie - Arts appliqués - Anglais - Technologies de l'information et la communication Prérequis - Avoir un projet professionnel validé - Savoir lire et écrire - Maîtriser les 4 opérations Niveau d’entrée Niveau V (CAP, BEP) Modalités d’admission et recrutement admission après entretien admission après test Moyens pédagogiques document pédagogique travaux pratiques

Catégories liées

CAP Pâtissier(ère)

Prix sur demande