Bac Pro Restauration

Conditions de travail
L'activité en restauration coïncide avec les périodes de loisirs habituelles : il faut travailler le soir (parfois très tard), le week end et pendant les vacances.
Cependant les jours de repos en semaine et les vacances "hors saison" peuvent être un avantage.
Les conditions varient beaucoup selon le type et la capacité d'accueil du restaurant.
Les horaires sont importants. En restauration traditionnelle, il existe une "coupure" entre le service du matin et celui du soir.
L'activité est très intense à l'heure des repas (le "coup de feu").
Les diplômes obtenus, le talent et l'expérience professionnelle déterminent l'ascension hiérarchique.
Alternance et durée de la formation à l'EPMTTH
2 semaines en entreprise/2 semaines au CFA sur 2 ans, tronc commun la première année, spécialisation sur l'option choisie la deuxième année.

Qualités requises
Un grand souci d'hygiène et de propreté.
La courtoisie et la discrétion.
Le goût pour le travail en équipe.
Une excellente présentation.
De la vivacité, de la discipline et de l'organisation.
Un sens artistique développé.
Une résistance physique (station debout prolongée) et nerveuse.
Une bonne culture générale

Contenu de la formation à l'EPMT

Enseignement général coefficient à l'examen
français 3
histoire-géographie 2
anglais 3
éducation artistique 1
éducation physique et sportive 1
2ème langue (allemand, espagnol ou italien)
3ème langue facultative (allemand, espagnol, italien ou japonais)

Enseignement professionnel coefficient à l'examen
technologie 3
pratique professionnelle 4
sciences appliquées 1
économie et gestion de l'entreprise 2
mathématiques 1
épreuve de synthèse des activités en entreprise 3

Possibilité de poursuite d'études au CFA
Le Bac Pro Restauration est une qualification professionnelle dont la finalité peut être l'insertion sur le marché du travail.
Mais elle peut également se poursuivre par un B.T.S. Hôtellerie-Restauration.

Débouchés professionnels
En fonction de l'évolution et de l'ambition personnelles de chaque individu, les postes pourront être les suivants :
- production culinaire : 1er commis, chef de partie,...
- commercialisation : chef de rang, maître d'hôtel, adjoint au directeur du restaurant,...
Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.