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Formation continue Production Alimentaire à Arras
- Mention complémentaire
- Arras
- 2 Jours
...Savoir réaliser et interpréter des mesures de texture pour orienter le choix d'un texturant. Session limitée à 12 personnes. Destinataires: Ingénieurs... Apprenez-en plus à propos de: Auxiliaires technologiques, Propriétés fonctionnelles, Formulation des additifs alimentaires...
- Mention complémentaire
- Arras
- 2 Jours
...glucides, lipides, transferts d’eau… - Méthodes de mesure de la texture • Goût et odeur : - Types d’altération (oxydation matières grasses, modification du profil aromatique…)... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Détermination DLUO, Réglementation alimentaire...
- Mention complémentaire
- Arras
- 2 Jours
...à profil nutritionnel négatif... Les ingrédients dits «naturels» et leurs fonctionnalités Témoignages industriels : démarche et valorisation... Apprenez-en plus à propos de: Clean Label, Attentes des consommateurs, Contexte réglementaire...
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