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Cours de Cuisine En présentiel Valence
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...Objectifs Etre capable de confectionner une préparation pâtissière en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et de pouvoir reproduire les...
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...et de conservation Dégustation des desserts préparés La durée de la formation est de 4 heures. A l’issue de la formation, le Greta Viva 5 vous délivrera...
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...les matériels, les produits de base, les autres matières sucrantes, les produits de base sur le cacao, les différentes utilisations des pâtes...
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...Travaux pratiques : mille-feuille, pâte à choux, Paris Brest, St Honoré, crème mousseline, feuilletage, réalisation d'un ambassadeur, viennoiseries...
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...Contenu Programmation des différents thèmes en fonction des localisations des cours. Par exemple : cuisine du terroir, recettes terre et mer, le foie...
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...Savoir servir les vins et les faire déguster. - Maîtriser les règles d'accord mets-vins. - Décrire le profil d'un vin à un client...
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...La formation que vous propose le Greta Viva 5 a pour objectif de vous permettra de : Acquérir des savoir-faire dans les domaines de la préparation des denrées, de la cuisson et de l’élaboration de produits spécifiques en traiteur, cuisine, en pâtisserie....