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CAP de Chocolatier En présentiel
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...Mocule 4 : Sciences appliquées - Mocule 5 : Arts appliqués - Mocule 6 :Prévention, santé, environnement... Apprenez-en plus à propos de: Arts appliqués, Sciences appliquées, Règles de sécurité...
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...Connaissance de l'entreprise Arts appliqués Organisation de la formation 1 an en contrat d’apprentissage Alternance de une semaine école / trois semaines entreprise...
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...et de monter les éléments en chocolat, de confectionner des produits à partir du travail du sucre, ou encore d’utiliser avec art toutes les techniques du moulage du chocolat... Apprenez-en plus à propos de: Art culinaire, Cuisine créative, Prévention santé...
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...batteurs, armoires positives et négatives, tempéreuse à chocolat, lampe à sucre, laminoir, turbine à glace, enrobeuse...) Apports théoriques et travaux...
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