CAP Chocolatier confiseur

Contenu Domaines Professionnels : Production en chocolaterie, en confiserie, en pâtisserie spécialisée a base de chocolat Gestion des approvisionnements Communication, commercialisation Ces 3 grandes activités professionnelles sont organisées autour de 7 thèmes de formation : Travaux Pratiques en atelier (TP) Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière première, équipements…) Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social et vie sociale et professionnelle Arts appliqués Prévention, Santé, Environnement Secourisme du travail Domaines Généraux : Français, Histoire & Géographie, Mathématiques, Sciences Prérequis Hygiène corporelle rigoureuse, bonne condition physique, disponibilité et adaptation (horaires décalés) Niveau d’entrée Niveau V bis (fin de troisième) Modalités d’admission et recrutement admission après entretien
admission sur dossier Compléter un dossier de candidature
Participer à une réunion d’information collective
Effectuer un entretien individuel
Monter un dossier de financement.
Moyens pédagogiques étude de cas
travaux pratiques Travaux pratiques en laboratoire de chocolaterie confiserie Méthodes pédagogiques Combinaison de méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative, active, en alternance. Intervenants Professeurs du Lycée François Rabelais, titulaires ou non de l'Education Nationale.
Professionnels du milieu hôtelier qui interviennent en travaux pratiques et en communication et management
Reconnaissance des acquis CAP Chocolatier confiseur (Niveau 5)

L'attestation des acquis détaillée est délivrée à toute personne n'ayant pas validé le diplôme.

Contact Sylvie Tümpling
04 78 35 24 28
sylvie.tumpling@aclyon.fr Informations inscription
Site Rabelais – Lycée Hôtelier François Rabelais
3 chemin du Dodin – 69570 DARDILLY

Contact : Sylvie TÜMPLING, conseillère en formation continue
Tél : 04 78 35 24 28
Mail : contact.greta.lyonmetropole@aclyon.fr

Accessible par la VAE oui Codification de l'offre (Formacode) 21519 Confiserie chocolaterie Date de mise à jour 01/02/2016 Financement