Formation Pâtisserie - Bouches-du-Rhône

...La gourmandise est à l’honneur. Macarons, financiers, verrines ou desserts de pâtissier (Paris Brest, Opéra, Mille-feuilles..) pour le plus grand plaisir... Apprenez-en plus à propos de: Pâtisserie fait-maison, Mille-feuilles Pâtisserie, Financiers Pâtisserie...

...fournie par l'instructeur avec son aide. Les éléments de décor Les biscuits d'accompagnement. Les copeaux de chocolat. Les sauces. Les coulis... Apprenez-en plus à propos de: Fabrication des produits, Sélection des desserts, Mise en place...

...Acquérir les compétences et les savoirs pour préparer et réaliser des productions en pâtisserie en utilisant différentes techniques professionnelles et... Apprenez-en plus à propos de: Dessin professionnel, Prévention santé...

...DANS LE CAP VENTE OPTION ALIMENTAIRE VOUS DÉCOUVRIREZ LA CONCEPTION DES PRODUITS DE BOULANGERIE ET DE PÂTISSERIE ET VOUS APPRENDREZ À LES VENDRE PAR RAPPORT À LEURS SPÉCIFICITÉS... Apprenez-en plus à propos de: Informer et conseiller le client, Approvisionner et gérer les stocks...

...Gérer les produits bruts,semi-finis et finis (conservation, durée de fraîcheur). Assurer une belle présentation des produits. Savoir répondre à la demande du client... Apprenez-en plus à propos de: Personnalisation des desserts, Répondre aux demandes clients...

...La génoise blanche. La génoise "décor". La génoise chocolat. Le biscuit Joconde. Le biscuit Dacquoise. Les crèmes La crème bavaroise. La crème pâtissière... Apprenez-en plus à propos de: Savoir utiliser des bases de pâtisserie, Réaliser des produits finis...

...Apprentissage des pâtes de base. Apprentissage de crèmes associées. Montage et présentation des produits; Eléments de décor associés. Objectif de commercialisation des produits... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser des pâtisseries complètes, Associer des produits élaborés, Répondre à la demande client...