Certificat de Qualification Professionnelle Commis de Cuisine

Type :
Initiale et Continue

Objectifs :
Etre capable de :- effectuer des préparations préléminaires,- réaliser des cuissons, des fonds de sauce,- réaliser des pâtisseries,- effectuer le stockage de denrées,- organiser le poste de travail,- distribuer les plats,- remettre en état le poste de travail et les locaux,- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Contenu :
Travaux pratiques et dirigés en cuisineTechnologie cuisineHygièneSciences appliquées aux équipementsEstimation quantitative des produit

Niveau pré-requis :
Niveau BAC +2

Durée :
12 mois

Rémunération de la formation :
Alternance sous statut salarié

Où s'exerce le métier :
Entreprise de la restauration