Formation continue Qualité à Rennes

...d’évaluation sensorielle sur des tests d’acuité sensorielle et d’entraînement sur quelques descripteurs de texture et de goût. JOUR 2 > Traitement des... Apprenez-en plus à propos de: Jury entraîné, Évaluation sensorielle, Analyse sensorielle...

...Objectifs: Comprendre et appliquer le plan de maîtrise sanitaire. Destinataires: restaurateur, producteur, distributeur de l'alimentation, métier de bouche...

...Risques liés à la manutention mécanique Risques chimiques Risques liés aux effondrements et aux chutes d'objets Risques liés au bruit Risque d'incendie...

...s Destinataires Tout public Conditions d'Accès Pas de prérequis...

...Système HACCP : Aspects théoriques et illustrations pratiques • Définition, historique, principes conceptuels, • Contexte réglementaire : évolution et paquet hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité des aliment, Découverte HACCP, Paquet hygiène...

...Le dressage des denrées alimentaires. La remise en température. La distribution en libre service. L'hygiène du personnel. La gestion des denrées non consommés sur place...

...Piloter quotidiennement la Qualité sur le Gemba. Maîtriser la variabilité des processus. Savoir utiliser des méthodes efficaces de résolution de problème... Apprenez-en plus à propos de: Résolution de Problèmes, Amélioration continue...

...suivi de plan d'action III/ Le management d'une démarche d'amélioration continue A/ Les acteurs : comité de pilotage, les « champions », les « experts...

...⇒ Techniques d’identification • Quelle est l’origine des contaminants fongiques ? ⇒ Traçabilité, cartographie d’atelier, problématique de nettoyage..... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité sanitaire, Écologie fongique en agroalimentaire, Analyse de résultats...

...V/ L'évaluation des investissements Les principaux indicateurs d'aide à la décision : la période de retour, la valeur actuelle nette, le taux de rendement...