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Cours de Restauration En présentiel Drôme
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...les matériels, les produits de base, les autres matières sucrantes, les produits de base sur le cacao, les différentes utilisations des pâtes...
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- Dates au choix
...Le programme de la formation que vous propose le Greta Viva 5 vous apportera des compétences dans les domaines suivants : Technologie : les termes techniques...
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- Dates au choix
...dans les domaines suivants : Connaissance des produits Utilisation de techniques gestuelles appropriées Démonstration et manipulation Règles de finition...
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- Dates au choix
...Objectifs Etre capable de confectionner une préparation pâtissière en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et de pouvoir reproduire les...
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...approvisionnement et préparations spécifiques. - Services des boissons et des mets. - Communication/vente Domaine général : français, mathématiques...
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...Facturation et encaissement. La durée de la formation est de 490 heures. A l’issue de la formation, le Greta Viva 5 vous délivrera une mention complémentaire de niveau 5...
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... et des locaux. - Commercialisation des produits - Prévention, sécurité, environnement. - Sciences appliquées à la restauration. - Technologie de restaurant...
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...Objectifs Savoir bien conseiller et servir les vins de votre restaurant en respectant et éveillant les goûts des clients pour adapter votre carte des vins à la région...
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...macarons sucrés et salés, initiation à l'oenologie, à la pâtisserie. Démonstration et manipulations. Différentes cuissons. Règles de dressage à l'assiette et au plat...
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...Objectifs Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis...
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...La durée de la formation est de 450 heures. A l’issue de la formation, le Greta Viva 5 vous délivrera une attestation d’acquis de la formation...
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...Contenu Règles d'élaboration des cocktails : - Qualités gustatives des produits de base. - Compatibilité des produits de base. - Dosage des divers composants...
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...le Greta Viva 5 vous délivrera une mention complémentaire de niveau...