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Cours de Techniques de formation Corrèze
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- Brive La Gaillarde
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...Les sauces poissons et crustacés : sauces vin blanc, veloutés, sauces émulsionnées, liaisons -La réalisation de recettes à base de poissons en poisson frais et surgelés... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Brive La Gaillarde
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de décoration de la salle de restaurant... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son, Décoration table...
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- Brive La Gaillarde
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...choix des produits ; règles dans l'harmonie des formes, couleurs et saveurs. Présentation de techniques de découpe de fruits et légumes : choix des matériels... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...travaux pratiques en cuisine d'application, dégustation portant sur : -L'assemblage en patisserie : utilisation des fonds de tartes précuits... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Brive La Gaillarde
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...hauteur Les différentes techniques de nettoyage des surfaces vitrées : essuyage, acidification, vaporisation (nettoyeur vapeur), raclette L'approfondissement... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...surfaces céramiques (carrelage et tomette) ; les surfaces textiles (moquette et grand passage) ; les parquets (massif et flottant) Les techniques d'entretien... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...griller, sauter) : viandes blanches, viandes rouges, poissons,.. -L'apprentissage des fonds et sauces de base : jus de viande, jus de rôti, jus de volaille... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Brive La Gaillarde
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...Renforcer la maîtrise professionnelle pour la fabrication de plats cuisinés et l'élaboration de sauces complexes CONTENU : -Apports théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de service en restauration collective... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...principales caractéristiques… -Les matériaux et matériels utilisés : canalisations, points singuliers, affleurants… -Les risques et prescriptions particulières... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation, Mise en réseau...