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Cours Hygiène alimentaire - Paris
Connaissances de base en nutrition, hygiène et santé (formations présentielle ou en visioconférence)
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...(groupes alimentaires) privilégier les modes de cuissons les plus sains, lesquels ? penser à l’alimentation spécifique des enfants et des personnes âgées 7)... Apprenez-en plus à propos de: Elaboration de menus équilibrés, Hygiène de l'alimentation, Connaissance des lipides...
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...sens et du pragmatisme dans les propositions... Apprenez-en plus à propos de: Prévention des incendies en restauration, Connaissance du CHSCT, Correction d'un accident en restauration...
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...clickez sur "S'informer"! Hygiène des aliments – Définition de la notion d'hygiène alimentaire – La réglementation en vigueur relative à l'hygiène des... Apprenez-en plus à propos de: Chaîne d'approvisionnement, Santé et alimentation, Alimentation et santé...
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- 2 Jours
...une des étapes les plus sensibles - L'étape Cuisson : gestion des couples temps-température Modes opératoires spécifiques - Températures réglementaires... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Gestion de restaurants, Sécurité alimentaire...
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- 1 Jour
...Liaison froide - Liaison chaude Définition Les différents types de liaison froide et de la liaison chaude Quels produits en liaison froide ou en liaison... Apprenez-en plus à propos de: Prévention des risques alimentaires, Dressage d'assiettes, Hygiène alimentaire...
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- 1 Jour
...chanteur d’opéra, senior manager, chef de cuisine, gouvernante, journaliste, animateur policier, etc… Tarif de la form ation muro s issez Déclaration sur... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son, Évaluation de la formation, Accident du travail...
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- 3 Jours
...Un responsable de service buffet Le déroulement du service et réapprovisionnement 9) Gestion produits Le suivi de la fréquentation Techniques de mise en... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Hygiène alimentaire, Techniques de vente...
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...la mise en place des protections et du matériel L'application du produit L'opération de dégraissage et l'action mécanique La récupération des effluents... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
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- 2 Jours
...la durée de vie Les possibilités légales et techniques Les possibilités de modification gustative par les re-cuissons de certains produits Les influences... Apprenez-en plus à propos de: Valorisation de plats hachés, Valorisation de plats mixés, Composition d'un plat cuisiné...
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- 1 Jour
...possédant une expérience significative, une maîtrise opérationnelle et un profil particulier : commissaire aux comptes sophrologue, médecin... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Sécurité et santé, Service a domicile...
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...des produits Comment la prévoir ? Méthodologie de dépôt de dossier 3) La loi et les techniques Sous vide Les matériels Les matériels de cuisson Les matériels... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson sous vide, Cuisine sous-vide, Connaissance du processus de pasteurisation...
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- 2 Jours
...Chefs de cuisine sous-chefs de cuisine magasiniers acheteurs Additions, pourcentages, équivalences grammages et volumes Réalisation d’exercices de conversions... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Hygiène alimentaire, Gestion de restaurant...
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- 3 Jours
...présentation traditionnelle ou non Assemblages – préparation et service recommandés Stockages des denrées Achats des produits et réglementation 5)... Apprenez-en plus à propos de: Mise en avant des produits régionaux, Service de produits régionaux, Connaissance des régions...
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...Quels sont les avantages de cette gestion de délivrance des repas, quelles seront vos obligations, les écueils à éviter, les cotés positifs et enfin les... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
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- 2 Jours
...Le décret du 5 novembre 2001 impose aux entreprises de réaliser leur évaluation des risques et de constituer « le document unique d’évaluation des risques »... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son, Santé au travail, Sécurité dans la restauration...