MC DESSERTS DE RESTAURANT

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Description

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    Formation

  • Méthodologie

    En ligne

  • Dates de début

    Dates au choix

MC DESSERTS DE RESTAURANT Proposé par le GRETA Clermont Objectifs
Préparation de la Mention Complémentaire Desserts de Restaurant
Préparation au métier de cuisiner en desserts de restaurant en hôtels et/ou restaurants
concerné
Tout publicDurée de la formation
Année ScolaireLieu de formation
Lycée des Métiers de l'hôtellerie de la Restauration et du Tourisme Voie Romaine 63400 CHAMALIERES

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Les Avis

Le programme


Domaine professionnel :
- Approvisionnement et stockage des denrées, entretien du matériel et du poste de travail
- Production (préparation culinaire, décoration,...)
- Service/distribution (élaboration des commandes, conception/ réalisation des fiches techniques,....)
- Technologie, H.A.C.C.P.Domaine général :
- Législation
- Gestion
- Communication
- Dessin appliqué

Méthodes pédagogiques

Alternance de cours théoriques, travaux pratiques et stages en entreprise

Pré-requis

Titulaire d'un diplôme de restaurant niveau V minimum
Mobilité
Disponibilité
Résistance physique
Respect des normes d'hygiène et de sécurité
Comportement et tenue adaptés

Validation

Diplôme de l'Éducation Nationale niveau V : Mention Complémentaire
Accessible en VAE

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