LP Spécialisation Agro-Alimentaire pour la Maintenance et les Travaux Neufs

La licence professionnelle spécialisation agroalimentaire est un diplôme se préparant en 12 mois.
Elle se déroule sur le principe de l’alternance (2 semaines entreprise / 2 semaines en centre de formation).
La formation se déroule en majorité à l’IUT.
Les alternants travailleront en Halles de technologie des partenaires (Hippolyte Fontaine, Plombières les Dijon, IUT…).

Dans le cadre de cette formation, les étudiants sont amenés à réaliser un projet technologique. 40 % des enseignements sont assurés par des intervenants professionnels.

Les apprentis peuvent effectuer leur période de formation dans des entreprises telles que : Amora, Legay Lagoute, Lu France, Bouvard Alina, Pains Jacquet, TetraPak…

UE 1 Connaissance du secteur des IAA (30h)
L’entreprise, son environnement, Les réglementations spécifiques

UE 2 Connaissance des aliments (60h)
Composition des aliments, Microbiologie, Hygiène, Analyse sensorielle

UE 3 Connaissance des procédés alimentaires (60h)
- Génie Alimentaire
- Opérations unitaires
- Les procédés de fabrication des IA

UE 4 Expertise des équipements climatique et frigorifique (60h)
- Production, émissions
- Distribution Chaud / Froid
- Ambiances contrôlées

UE 6 Gestion automatisée des lignes de conditionnement en IAA (60h)
- Composants d’automatisation
- Capteurs spécifiques aux IA
- Intervention sur lignes de production automatisée

UE 7 Management des performances des unités de production (40h)
- Gestion de la production et de la qualité
- Gestion de la maintenance.

UE 8 Communication en entreprise (40h)
- Outils de la communication
- Communication professionnelle en langue anglaise
- Projet professionnel et personnel

UE 9 et 10 Projet tutoré et stage
Projets tutorés technologiques (140h)
Complément d’habilitation professionnelle
Stage : 32 semaines en alternance