Formation haccp paquet hygiene

... CE 852/2004 chapitre XII point 2. BPH: Bonnes pratiques d'hygiène. BPH: Bonnes pratiques de fabrication. Destinataires: Restauration collective, restaurateurs, traiteurs, boulangeries, poissonneries, IAA et tout autre secteur concerné par LE PAQUET HYGIENE' ou règlement' CE 178/2002'...

.... - Les textes du paquet hygiène. - La composition du dossier d'agrément sanitaire européen - Les étapes à respecter pour l'obtention. Module 2 - Le Dossier...

... : La présentation des différents secteurs Le rappel des objectifs « paquet hygiène européen » La déclinaison Plan de maîtrise sanitaire Les risques principaux L’outil... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Appréhender le paquet Hygiène Le règlement 178/2002 Le retrait/rappel l’obligation des exploitants la notification aux pouvoirs publics la gestion... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires, Plan de formation...

... Règlements européens Paquet Hygiène Rappels relatifs à la méthode HACCP Généralités Principes et étapes de la mise en place Le guide de bonnes pratiques...

.... Comment concilier cette règle aux contraintes particulières de la remise directe au consommateur (restauration, commerces…) ? C’est le but de cette formation axée avant tout sur l’application des bonnes pratiques d’hygiène.... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation en sécurité des aliments, Les bonnes pratiques d'hygiène, Risques sanitaires...

...Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et qualité alimentaire en Restauration - Plan de maîtrise sanitaire Connaître et comprendre la réglementation en vigueur en relation avec la restauration commerciale. Apprendre à gérer et à organiser l’activité restauration dans les conditions d’hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire Identifier les contraintes de la réglementation en vigueur Faire le point sur les évolutions de la restauration Prévenir les toxi-infections alimentaires Comprendre et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène Mettre en place un plan de maîtrise... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Analyse de résultats...

... en vigueur) : les principes de base du paquet hygiène, la traçabilité et la gestion des non-conformités, les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et les procédures...