CUISINER AVEC LES PLANTES AUVERGNATES

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    Dates au choix

CUISINER AVEC LES PLANTES AUVERGNATES Proposé par le GRETA Livradois-Forez (Ambert) Objectifs
Acquérir des connaissances de bases en techniques culinaires et sur l'hygiène en cuisineDécouvrir des plantes sauvagesUtiliser les plantes sauvages en cuisine
concerné
Tout publicDurée de la formation
2 joursLieu de formation
Greta Livradois-Forez 48 avenue de la Résistance 63600 AMBERTContact
Véronique ARNAUD, Conseillère en Formation Continue04.73.82.31.71   Imprimez cette fiche   Pour plus d'information, contactez-nous
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Les Avis

Les matières

  • Techniques du son
  • Techniques de formation
  • Hygiène

Le programme


Connaissances de bases en "techniques culinaires" et sur l'hygiène en cuisine

Découverte des plantes sauvages :

- Notions de botanique

- Connaissance et identification de 15 plantes auvergnates comestibles

- Collecte des plantes sauvages

Les plantes et leur utilisation en cuisine :

- Sensibilisation culinaire

- Réalisation de recettes

- Dégustation

Des modules de formation accessibles via Internet pour vous assurer : souplesse, accès illimité, accompagnement personnalisé par un tuteur.

Méthodes pédagogiques

Accompagné d'un botaniste, allez à la rencontre de plantes sauvages auvergnates pour apprendre à les reconnaître et les cueillir avec respect

Encadré d'un professionnel de la restauration, réaliser des recettes originale, parfumées et gouteuses

Validation

Attestation de formation

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