CUISINER AVEC LES PLANTES AUVERGNATES

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    Dates au choix

CUISINER AVEC LES PLANTES AUVERGNATES Proposé par le GRETA Livradois-Forez (Ambert) ObjectifsAcquérir des connaissances de bases en techniques culinaires et sur l'hygiène en cuisineDécouvrir des plantes sauvagesUtiliser les plantes sauvages en cuisine concernéTout publicDurée de la formation2 joursLieu de formationGreta Livradois-Forez 48 avenue de la Résistance 63600 AMBERTContactVéronique ARNAUD, Conseillère en Formation Continue04.73.82.31.71   Imprimez cette fiche   Pour plus d'information, contactez-nous Retour aux résultats

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Les Avis

Les matières

  • Techniques du son
  • Techniques de formation
  • Hygiène

Le programme


Connaissances de bases en "techniques culinaires" et sur l'hygiène en cuisine

Découverte des plantes sauvages :

- Notions de botanique

- Connaissance et identification de 15 plantes auvergnates comestibles

- Collecte des plantes sauvages

Les plantes et leur utilisation en cuisine :

- Sensibilisation culinaire

- Réalisation de recettes

- Dégustation

Des modules de formation accessibles via Internet pour vous assurer : souplesse, accès illimité, accompagnement personnalisé par un tuteur.

Méthodes pédagogiques

Accompagné d'un botaniste, allez à la rencontre de plantes sauvages auvergnates pour apprendre à les reconnaître et les cueillir avec respect

Encadré d'un professionnel de la restauration, réaliser des recettes originale, parfumées et gouteuses

Validation

Attestation de formation

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