CAP Services en brasserie-café

Objectifs :
Le titulaire du CAP café-brasserie doit être capable de mettre en oeuvre à la fois:
. Des techniques de préparation et de distribution;
. Des techniques de vente et de communication
. Et de respecter la réglementation en vigueur concernant l´hygiène et la sécurité.

Programme :
Enseignement professionnel
. Technologie
. Connaissance des mets et boissons
. Travaux pratiques : préparation, distribution, service de bar pour les boissons
. Service de brasserie pour les mets et les vins
. Conseil à la vente
. Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social
. Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements

Enseignement général
. Anglais

Matières enseignées dans le cadre du CAP en 2 ans uniquement :
. Expression orale et écrite
. Maths
. Sport
. Vie sociale et professionnelle

Condition d´admission :
. Recrutement par l´entreprise
. Rémunération de la formation : Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation :
Mention Complémentaire de barman

Où s´exerce le métier :
Dans tous types de bars, brasseries et grandes brasseries, pizzerias, restaurants, complexes de restauration des grands hôtels (coffee shop)