Description

Typologie

CAP
Lieu

Meaux

Durée

2 Ans

Objectifs: Chocolatier Confiseur, Glacier, Pâtissier, Préparateur en produits de pâtisserie-confiserie, Devenir chef de laboratoire Devenir ouvrier en pâtisserie industrielle, Responsable de laboratoire.

Précisions importantes

Modalité Formation en alternance

Les sites et dates disponibles

Meaux ((77) Seine-et-Marne)

Voir plan

51 Av des Sablons Bouillants. Zone Industrielle Sud, 77100

Date de début

Consulter

À propos de cette formation

Prérequis

Niveau 4ème, 3ème.

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Les Avis

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Évaluation de la formation

Recommandée

Évaluation du Centre

bryan Vousemer

5.0

31/05/2019

Votre avis sur cette formation: Oui j ai beaucoup sa

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Le programme

Objectifs :
Le candidat doit être capable d´exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare, réalise, présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables.

Programme :
. Pratique professionnelle
. Technologie professionnelle
. Dessin / décoration
. Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements
. Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social
. Expression française
. Mathématiques
. Vie sociale et professionnelle
. Education physique et sportive

Condition d´admission :
. Recrutement par l´entreprise
. Rémunération de la formation : Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation :
. CAP Chocolatier et/ou Glacier
. CAP Alimentaire (boulanger)
. MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées
. BTM Pâtissier

Où s´exerce le métier :
. pâtisserie artisanale boulangerie/pâtisserie
. grandes et petites surfaces alimentaires

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