Barèmes de stérilisation IAA : validez et optimisez vos pratiques

Objectifs: Acquérir une meilleure connaissance des notions de valeur stérilisatrice et cuisatrice pour le traitement thermique des produits emballés. Être capable de déterminer et valider un barème de stérilisation. Fiabiliser ses mesures. Maîtriser les réglages de pression pour les nouveaux emballages. Optimiser ses barèmes pour obtenir le meilleur compromis qualité/sécurité. Destinataires: Responsables, Ingénieurs et Techniciens des services Qualité, R D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l'application des barèmes de traitement thermique.