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Cours de Réalisation En présentiel Brive La Gaillarde
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...La réalisation de crèmes et garnitures d'entremets à base de chocolat : ganache, mousse, bavarois,…... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...brioche, savarin ; sirops, appareils et garnitures -Le montage et la décoration de desserts multi portions et à l'assiette : mille feuilles... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...la formation « Maçonnerie » est le suivant : - Etudier l’implantation d’un mur avec retour d’angle - Apprendre la maçonnerie courante ainsi que les coffrages simples...
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...les produits laitiers et les fromages du limousin connus ou méconnus. 5 - Réalisation d'un petit déjeuner complet : techniques et production en atelier cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...décors avec divers fruits de saison. Réalisation de décors personnalisés en mixte fruits et légumes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...utilisation des mixes et crèmes PAI,… -La réalisation de desserts en coupes : crème chocolat aux poires ; ile flottante aux fruits ; compotes de fruits... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...Utilisation des profils icc dans les logiciels prépresse . Cohérence du flux de production Réalisation d'un profil de niveau intermédiaire...
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...OBJECTIFS : Créer un flux CTP personnalisé et réaliser des plaques quadri et tons directs CONTENU : Imposition . Découverte du logiciel d'imposition Prep's...
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...patisseries et entremets, élaborés à bases de pates et de biscuits réalisés en restauration. CONTENU : Apports en techniques de patisserie pour la production de desserts complexes...