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Cours de Production Remiremont
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...Constituer un historique technique des défaillances à destination des fonctions production et maintenance Exploiter l'historique pour orienter les actions...
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...pédagogiques Mise en situation sur plateaux techniques professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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...Mettre en Œuvre des Moyens de production commande numérique (tournage et fraisage) - Armoire NUM FAGOR DMC HAAS - Effectuer les opérations de contrôle...
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...en restauration collective Les tendances en cuisine gastronomique du côté de la restauration collective Valorisation des produits et créativité en restauration... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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...en conservant le souci de la maîtrise des coûts Typologie et classification des hors d'oeuvre Les produits et leur mise en oeuvre (gammes- logistique de production... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...
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...logistique de production- coût…) Rappels sur les sauces Réalisation de fiches techniques : préparations cuissons et assaisonnements réalisation des sauces... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...
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...sur la carte Evaluer l'intérêt et l'opportunité des produits alimentaires intermédiaires (PAI) au cas par cas Réaliser des garnitures d'accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...
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...Production d'entremets d'assemblage- tartes et charlottes… Dégustation commentée Méthodes pédagogiques Mise en situation sur plateaux techniques professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...