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Cours de Réalisation Brive La Gaillarde
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...dégustation portant sur : -La présentation des différents produits chocolatés : beurre de cacao, pate de cacao,… -La mise au point d'une couverture de chocolat... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de desserts complexes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...Réalisation d’une chape - Préparation et application manuelle d’un mortier et d'un enduit A l’issue de la formation, le Greta Limousin vous délivrera une attestation de compétences...
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...et de leurs possibles associations en fonction des inclinaisons gustatives des clients, associations dans les couleurs, textures, formes des produits et des présentations... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...et de légumes taillés destinés à la valorisation de la présentation des mets en restaurant et brasserie. CONTENU : Apports méthodologiques. Fiches techniques de production... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...gateaux, biscuits, tartes, flans, crèmes de faible teneur calorique... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...CONTENU : Rappels des connaissances générales en colorimétrie . Introduction à la calibration de la chaîne graphique . Les profils icc : calibration et...
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...une erreur Comprendre la différence entre fiche dynamique et fiche de travail . Réalisation d'un flux (fiche dynamique) . Réalisation d'un flux...
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...Réalisations pratiques. Dégustation des productions. portant sur : La technologie culinaire pour la réalisation de patisseries et d'entremets à bases de pates complexes (feuilletées...