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Cours Lait
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...Initiation à l'analyse biochimique et instrumentale des principaux constituants des substances alimentaires en prenant comme exemple le lait. Manganimétrie. Dosage des protéines dans le lait (méthode de Bradford). Immobilisation de la béta-galactosidase dans un gel d'alginate. Détermination... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...
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...-brasserie : biochimie et procédés de transformation filière vin : biochimie et procédés de transformation. Filière Bio Lait : La coagulation du lait...
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... réducteurs dans un biscuit. Caractérisation du taux de collagène dans un produit carné : Dosage de l'hydroxyproline. Dosage colorimétrique des glucides dans le lait écrémé et le lait délactosé. Fiche mise à jour le 152016...
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...Contenu Initiation à l'analyse biochimique et instrumentale des principaux constituants des substances alimentaires en prenant comme exemple le lait... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...
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... Oléagineux, protéagineux : Huilerie et valorisation des tourteaux. Lait : La coagulation du lait (technologie fromagère). Craquage du lait (technologie de séparation sur membranes). Fruits et légumes : Techniques de conservation en frais. Boissons fermentées à base de fruits. Les emballages Les différentes...
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...Contenu Initiation à l'analyse biochimique et instrumentale des principaux constituants des substances alimentaires en prenant comme exemple le lait... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Ingénieur du son...
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