FILIÈRES DE L'AGRO-INDUSTRIE ET TECHNOLOGIES ASSOCIÉES - BCA120

FORMASAP

Formation

A distance

Prix sur demande

Description

Typologie

Formation
Méthodologie

A distance

Dates de début

Dates au choix

Technologies associées à des filières de production
Produits céréaliers : Première et seconde transformations (craquage du grain, panification, pastification).
Filière malterie-brasserie : biochimie et procédés de transformation
filière vin : biochimie et procédés de transformation. Filière Bio
Oléagineux, protéagineux : Huilerie et valorisation des tourteaux.
Lait : La coagulation du lait (technologie fromagère). Craquage du lait (technologie de séparation sur membranes).
Fruits et légumes : Techniques de conservation en frais. Boissons fermentées à base de fruits.
Les emballages
Les différentes matériaux utilisés. Emballages bio-sourcés. Les relations emballages - produits emballés.
L'étiquetage.
Valorisation de co-produits des différentes filières.
Fiche mise à jour le 152016

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Les Avis

Les matières

Lait
Biochimie
Production
Procédés
Fruits
Conservation

Le programme

- Début de la formation : 012015 Calendrier de la formation Se renseigner auprès de l'établissement Exigences préalables information non communiquée Objectifs A l'issue de la formation, l'auditeur disposera de solides connaissances concernant la biochimie et la technologie des transformations dans les agro-industries permettant d'expliquer les modes de production et de conservation des agro-produits (utilisations alimentaire et non alimentaire). Ces connaissances seront acquises au travers d'un maximum d'exemples empruntés aux grandes filières de production dans les agro-industries (en association avec le cours de BCA119). Modalités de contrôle Attestation La fiche détaillée du partenaire Voir la fiche

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