Bases de Toxicologie Alimentaire

Programme :

• 4 séances de travaux pratiques (16h) sont proposées afin d'illustrer cette approche en toxicologie alimentaire
• Dosages de nitrites dans les aliments carnés et adéquation avec la réglementation
• Caractérisation et dosage de colorants dans les sirops et adéquation avec la réglementation
• Migration d'un plastifiant de l'emballage et adéquation avec la réglementation
• Profil métabolique urinaire d'un xénobiotique
• 1 séance de travaux dirigés (2h) analyse des résultats

Program :

• 16 h practical courses :
• Characterization and quantification of nitrites in meat and conformity with the reglementation
• Characterization and quantification of additives in syrups and conformity with the reglementation
• Migration of a plasticizer used in food wrap packaging
• Metabolism of a food contaminant after exposure to the rat, consequences on the health
• 2h directed courses : analysis of data and discussion