Titre Cuisinier

Objectifs
Préparer le Titre Professionnel Cuisinier du Ministère du Travail. Obtenir les compétences nécessaires pour remplir dès l'obtention du Titre des fonctions de Commis de Cuisine ou de Cuisinier dans le secteur de la restauration traditionnelle ou dans une brasserie.

Participants
Jeunes de 16 à 25 ans en contrat d'apprentissage.

Prérequis
Être âgé de 16 ans Avoir une bonne motivation pour les métiers de bouche.

Méthodologie

• 6 modules de formation professionnelle sur les 2 ans
• 3 modules de formation générale sur les 2 ans

Eléments de programme

MODULES DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES

• Découverte des métiers culinaires
• Entrées froides, entrées chaudes
• Potages et garnitures d'accompagnement
• Sauces et grillades
• Pâtisserie
• production de masse

MODULES DE COMPETENCES CITOYENNES

• Communication
• Sciences
• Citoyenneté