Formation ecole boulangerie

...Objectifs: Boulanger, Préparateur en produits de boulangerie-viennoiserie, Devenir chef d'entreprise, Responsable de laboratoire après plusieurs années d´expérience...

...Objectifs: Boulanger, Préparateur en produits de boulangerie-viennoiserie, Devenir chef d'entreprise, Responsable de laboratoire après plusieurs années d´expérience...

...Le Boulanger fabrique toutes sortes de pains, des plus courants aux pains dits spéciaux ( pain de seigle, complet, etc). Il réalise également les viennoiseries (croissants ou pains au chocolat.) Un boulanger doit donc savoir maîtriser toutes les techniques de fabrication, à savoir le pétrissage... Apprenez-en plus à propos de: Organiser son travail, Appliquer les mesures d’hygiène, Organiser le rangement des produits réceptionnés...

...Le titulaire du C.A.P. en Boulangerie fabrique des pains et des viennoiseries dans le respect des règles de qualité, d'hygiène, et de sécurité. Il peut travailler en entreprise artisanale, industrielle, ou dans la grande distribution.... Apprenez-en plus à propos de: Mise en place du poste de travail, Présenter les produits, Respecter le Document Unique...

...Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Exemples de préparations : Focaccia romarin et fleur de sel Escargot au saumon...

...(traditionnelles et garnies « cook »). Il connaît les spécialités régionales et européennes. Il évalue les coûts des matières premières. Le programme que... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de l’entreprise, Produits de panification, Spécialités européennes...

...Épreuve facultative de langue vivante étrangère... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser la réalisation de pains spéciaux, Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies, Maitriser les techniques de travail sur poolish...

...Retour à la liste - Fiche précédente - Fiche suivante Télécharger Imprimer Pré-inscription Dates Nous consulter pour obtenir les dates des prochaines sessions...

...Domaine Professionnel - 1 190 heures Pratique en boulangerie - 452 heures Technologie en boulangerie - 90 heures Pratique en pâtisserie - 476 heures...

...Technologie Professionnelle Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser et cuire les pâtes et appareils, Modeler des sujets en pâte d’amandes, Réaliser des écritures diverses et stylisées...

...la qualité et la sécurité Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène, de qualité et de contrôle de la qualité correspondant aux standards de... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département...

...professionnel est constitué de sept épreuves obligatoires. Matières de l’enseignement général : Français Mathématiques Histoire-géographie Langue vivante...

... 2016 Fin : 26 mai 2017 PRÉ-REQUIS : Sans pré requis Niveau 3ème de collège souhaitable VALIDATION : Attestation de fin de formation Diplôme / unité de diplôme Titre : CAP Boulanger...

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...Le boulanger peut exercer : dans un laboratoire d'une entreprise de type artisanal, au rayon spécialisé d'une grande ou moyenne surface (GMS) ou encore dans une autre entreprise de la distribution ou de l'industrie agro-alimentaire. En qualité de boulanger, vous préparez et fabriquez les produits... Apprenez-en plus à propos de: Fabrication de croissants, Détection des anomalies qualitatives, Détection des anomalies quantitatives...

...L'objectif de cette formation est de pouvoir accéder à des métiers de Boulanger, Pâtissier, Préparateur en produits boulangerie viennoiserie, Préparateur en produits de patisserie confiserie, Chef de laboratoire, Chef d'entreprise, Responsable de fabrication en collectivité, et en grande... Apprenez-en plus à propos de: Métiers de bouche, Métiers de la restauration...

...Objectifs: Boulanger, Pâtissier, Préparateur en produits boulangerie viennoiserie, Préparateur en produits de patisserie confiserie, Chef de laboratoire, Chef d'entreprise, Responsable de fabrication en collectivité, et en grande distribution...

...Objectifs: Boulanger, Pâtissier, Préparateur en produits boulangerie viennoiserie, Préparateur en produits de patisserie confiserie, Chef de laboratoire, Chef d'entreprise, Responsable de fabrication en collectivité, et en grande distribution...

...Objectifs: Boulanger, Pâtissier, Préparateur en produits boulangerie viennoiserie, Préparateur en produits de patisserie confiserie, Chef de laboratoire, Chef d'entreprise, Responsable de fabrication en collectivité, et en grande distribution...

...Objectifs: Se préparer aux métiers de BOULANGER. Destinataires: Apprenti...