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CQP Assistant(e) d'Exploitation restauration ou hébergement (Certificat de Qualification Professionnelle)

Faculté des Métiers

CQP

À Bruz ()

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Description

  • Typologie

    CQP

  • Durée

    15 Mois

ObjectifsL’assistant d’exploitation travaille en étroite collaboration avec le directeur ou le responsable de service d’un établissement en restauration. Il doit maîtriser les différents postes existants et rendre performantes toutes les prestations proposées. Il doit veiller au bon fonctionnement du service et au respect des procédures hygiène et de sécurité. Il est tenu d’assurer la rentabilité de son entreprise et pour cela, participe aux orientations commerciales, financières et techniques. Manager, il encadre, anime et motive une équipe tout en restant opérationnel sur le terrain, à l’écoute de ses clients.En savoir plus Code CPF: 12977

À propos de cette formation

Pré-requisNiveau Bac à Bac +2Expérience professionnelle significative dans ce domaineMaîtrise de l'anglaisVotre situationEtudiantDemandeur d'emploiSalariéTout publicConditions d'admissionEntretien de sélectionRecrutement par l'entrepriseTests de positionnement

Les plusAprès votre formation, stage possible de 3 à 6 mois en Europe, dans le cadre du programme ERASMUS +.90 % des formateurs sont issus des filières hôtellerie-restaurationIndividualisation des parcours, utilisation de supports numériques innovantsSuivi individualisé de l'apprenant : 6 à 7 visites en entreprise pendant la période de formation

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Les Avis

Les matières

  • Gestion
  • Hygiène
  • Exploitation

Le programme



Programme
Enseignement professionnel
Connaissance du milieu hôtelier
Accueil, réception, vente
Communication
Langue étrangère (anglais) (possibilité d'une seconde langue en auto formation)
Gestion hôtelière / gestion restauration (découverte d'un logiciel hôtellier)
Comptabilité - Gestion d'entreprise
Gestion administrative (traitement de textes, tableurs, Internet...)
Droit hôtelier (législation hôtelière et droit du travail)
Marketing
Géographie touristique
Hygiène et sécurité (HACCP) petite et moyenne maintenance
Mise en place d'actions dans le cadre professionnel
Certains professionnels en activité interviennent sur certains modules.
2 spécialités adaptées aux besoins des entreprises
Option restauration
Option hébergement

Informations complémentaires

Modalités d'alternance
75 % du temps en entreprise

Taux de réussite aux examens : 94 %

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