Formations Cfa

...fermentation - mise en pannetons - enfournement - cuisson - défournement - décors...

...Objectifs: le charcutier se charge du travail de la viande de porc, cuisson, salaison, fumage, accomodation. Il prépare des plats cuisinés. Le charcutier...

...coupe, rasage - mise en plis, brushing, touching - séchage, coiffage - Il peut également être appelé à exécuter des colorations, des décolorations...

...L'employé de restaurant doit accueillir, conseiller éventuellement, prendre les commandes, assurer le service des vins et des mets de plusieurs tables...

...leurs critères de qualité, leur composition, les conditions de leur utilisation. Sa tenue au travail et dans la vie est conditionnée par des connaissances...