Description

Typologie

CAP
Lieu

Marzy

Durée

2 Ans

Objectifs: Le boulanger fabrique divers articles de boulangerie et dans certains cas de pâtisserie tels que les pains de toutes variétés, la viennoiserie et autres produits à base de pâtes levées.

Les sites et dates disponibles

Marzy ((58) Nièvre)

Voir plan

21, Rue des Carrières, 58180

Date de début

Consulter

À propos de cette formation

Prérequis

- force et résistance physique
- ponctualité
- grande propreté
- sens des responsabiltés
- vivacité
- esprit d'initiative et esprit d'équipe

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Les Avis

Le programme

Le boulanger effectue les différentes opérations de panification :

- pétrissage
- fermentation
- mise en pannetons
- enfournement
- cuisson
- défournement
- décors

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