Accueil et hospitalité

Contenu

Module 1 : Accueil et hospitalité dans les transports aériens

• Les enjeux de l'accueil.
• Développer la culture du service client.
• 4 à 8 (séances) : Etudes de cas.

• État des lieux de l'offre (Hôtels, Résidences, Hôtellerie de Plein air, CtC, Gites, Chambre d'hôte).
• Performances et perspectives de la demande (historique et prévision des flux, segmentation (Affaire/Loisir), nouvelles demandes).
• Descriptif des chaines hôtelières (fonctionnement, positionnement et stratégie).
• Structure d'un établissement hôtelier (ratios d'exploitation, rentabilité/financement, management).
• Les enjeux de l'exploitation quotidienne d'un établissement (investissement, gestion du personnel, trésorerie et distribution).

Modalité d'évaluation

- 1ère session: écrit (5 questions de cours, 1 sujet de réflexion).
- 2ème session: écrit (5 questions de cours, 1 sujet de réflexion).