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Cours de aide cuisinier restauration collective
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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- Dates au choix
...selon le résultat visé. Cette façon de faire permet aussi une organisation efficiente du travail en cuisine tout en respectant les règles d’hygiène applicables aux mixés... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des pathologies alimentaires, Gestion des textures en cuisine, Aide cuisinier...
...selon le résultat visé. Cette façon de faire permet aussi une organisation efficiente du travail en cuisine tout en respectant les règles d’hygiène applicables aux mixés... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des pathologies alimentaires, Gestion des textures en cuisine, Aide cuisinier...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...Le travail sur le goût et la décoration est intéressant en restauration collective, en effet et hélas, trop nombreux sont ceux qui ont tendance à baisser les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres. Le but de cette formation est de re-motiver les équipes... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Présentation de buffets, Décoration de buffets...
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- Niveau avancé
- Dates au choix
...le choix et barèmes de cuisson (de jour, de nuit, simples, complexes) -autres cuissons -Fiches techniques... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Restauration collective, Techniques culinaires...
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- Dates au choix
...§ En frais § Avec des ovo produits § En brique prête à l’emploi Les produits de décors et d’assemblage Ø Mousse chocolat Ø Mousse aux fruits Ø Confiture... Apprenez-en plus à propos de: Arts culinaires, Chef de cuisine, Arts de la table...
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- Dates au choix
...Le travail sur le goût et la décoration est intéressant en restauration collective, en effet et hélas, trop nombreux sont ceux qui ont tendance à baisser les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres. Le but de cette formation est de re-motiver les équipes... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Commis de cuisine, Aide cuisinier...
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- Dates au choix
...l'action Notion d'ergonomie Définition de l'objectif de l'action Utilisation de l'outil CQQCOQP Les differentes formalisation (fond et forme... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Métiers de la restauration, Gestion des protocoles...
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- Sur Site
- Dates au choix
- 3 Jours
...Entre nourriture terrestre et nourriture spirituelle, la sculpture sur fruits et légume vous permettra de valoriser votre prestation. De la décoration de collectivité rapide... Apprenez-en plus à propos de: Sculpture sur légumes, Aide cuisinier, Cuisine professionnelle...
"aide cuisinier restauration collective"
"aide cuisinier restauration collective"
Connaissances de base en nutrition, hygiène et santé (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 5 Jours
...lipides & acides gras aliments riches en lipides aliments riches en acides gras saturés aliments riches en acides gras mono insaturés aliments riches... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des nutriments, Connaissance des lipides, Méthode HACCP...
- Formation
- Blagnac
...Etablir un plan d'actions correctives Etape 12 : Etablir les documents de traçabilité Etape 13 : Vérifier le système : conformité et efficacité Etape 14... Apprenez-en plus à propos de: Aide à domicile, Conception de repas, Aide soignant...