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Formations de Cuisine moléculaire
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La formation que vous propose Proformalys vous permettra de maîtriser la cuisine moléculaire. Vous serez capable de concevoir des plats avec de nouvelles techniques et des recettes innovantes. Les compétences acquises vous permettront de profiter de nouvelles opportunités professionnelles... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation de sauces en cuisine moléculaire, Physique culinaire, Réalisation de recettes de cuisine moléculaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Histoire de la cuisine moléculaire Du XVIIème siècle à nos jours Histoire et précurseurs des recettes moléculaires La science et la cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine créative, Cuisine moléculaire, Chimie culinaire...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...basses températures, mousses, gelées et "sphérifications" : mettre en pratique ces notions très actuelles, toutes au service du goût. Adultes Le centre... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire...
- Formation
- En intra entreprise à London (Angleterre)
- Niveau avancé
- 4 Mois
...Pour la seconde partie de leur formation, les eleves vont, pendant 225h, développer leur imagination culinaire et gagner de l'expérience nécessaire au... Apprenez-en plus à propos de: Etoile Michelin, Cuisine moléculaire, Cuisine professionnelle...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
...elle est aussi la résultante d’une volonté de concevoir les plats de façon plus large, plus complète. Le suivi de cette session donnera beaucoup de réponses... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Cuisine moléculaire, Cuisine du monde...
- Formation
- Bruz
...présentation de leurs réalisations Dégustation des mets réalisés avec analyse sensorielle et autocritique Remise d’un support pédagogique composé de fiches... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire, Analyse de résultats...