Cours Paris

...attentes du Client L'accueil Connaître le Client avant son arrivée Répondre à ses exigences Anticiper ses demandes à son arrivée et pendant son séjour... Apprenez-en plus à propos de: Fidélisation du client en hôtellerie, Respect du client en hôtellerie, Accueil des clients étrangers en hôtellerie...

...(rapport d'étonnement et échange inter service). … Destinataires: Toute personne en contact clientèle, en face à face ou au téléphone, en restauration... Apprenez-en plus à propos de: Satisfaction client, Mise en scène, Accueil téléphonique...

...la culture asiatique Coutumes (cuisine, religion, philosophie, vie quotidienne,...) Niveau de vie Langues Compréhension des comportements du chinois... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la culture chinoise, Connaissance de la Chine, Création de services pour la clientèle chinoise...

...Moyens et pédagogie Ateliers d'entraînement de mise en situation. Dialogues Proposition de fiches de vocabulaire. Intra entreprise France entière et International... Apprenez-en plus à propos de: Anglais téléphonique, Anglais commercial, Langue anglaise...

...Connaître les caractères originaux et particuliers de la région pour les intégrer dans la décoration. Etudier les transformations possibles de l'établissement... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de la situation de l'hôtel, Décoration des parties communes d'un hôtel, Choix d'un style pour le restaurant...

...Spécialiste de l'accueil en hôtellerie. Moyens et pédagogie Méthodologie dynamique, interactive, dans un esprit team building construite autour de 4 axes principaux... Apprenez-en plus à propos de: Gestion des voitures des clients, Savoir-être face au client de luxe, Identification des besoins du client de luxe...

...Rôle et mission de la femme de chambre Les relations avec la gouvernante La symbolique d'une chambre (pour le personnel et pour les clients)... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des procédures d'un hôtel, Gestion d'une chambre en départ, Préparation d'un chariot d'hôtel...

...Objectifs: Faire prendre conscience au personnel des étages de la dimension relationnelle de sa fonction. Améliorer la qualité du service et de l'accueil... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène corporelle, Relation client, Femme de chambre...

...bon manager Les compétences d'un manager Les différents niveaux de responsabilité de la gouvernante Les trois principaux rôles d'un manager Les qualités... Apprenez-en plus à propos de: Communication non verbale, Encadrement d'équipes, Affirmation de l'autorité...

...La distribution des repas Les spécificités thermiques de la distribution des repas Le dressage et le service Les retours en cuisine : sont-ils possibles ou souhaitables... Apprenez-en plus à propos de: Distribution de repas chauds à l'hôpital, Entretien des cuisines d'un hôpital, Distribution de repas dans un hôpital...

...Les différentes catégories d'extincteurs Les principaux textes réglementaires La délégation de pouvoir Son étendue, sa mise en oeuvre Durée... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène au travail, Gestion restaurant, Hygiène en cuisine...

...Vous acquerrez de solides connaissances qui vous permettront de cerner parfaitement le rôle de ce comité. Ces connaissances seront utiles dans votre vie... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des compétences du CHSCT, Prévention des incendies en restauration, Connaissance du CHSCT...

...telles que les AOC, AOP ou la STG. Vous apprendrez à reconnaître les classements des viandes de boucherie et des volailles. Enfin, vous aborderez les marques... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des AOC, Connaissance des labels bio, Connaissance des viandes de boeufs biologiques...

...constat de l'existant, connaissance de la réglementation en vigueur. -En cours de session : diverses questions posées sur la notion de responsabilité et le... Apprenez-en plus à propos de: Respect de la chaîne du froid, Nettoyage des locaux de restauration, Stockage en réserve sèche...

...les denrées Les crudités La préparation des crudités Les éléments de décors Epluchage, lavage La durée de vie des produits La charcuterie Le tranchage... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Sécurité alimentaire, Alimentation et santé...

...Cette formation s’adresse au responsable de cuisine centrale, personnel de cuisine dans les différentes formes de restauration: commerciale... Apprenez-en plus à propos de: Conditionnement des produits de restauration, Sécurité en cuisine, Connaissance de la liaison froide...

...« Menu équilibré et culinairement innovant sur une semaine » Fabrication du menu retenu par les stagiaires Les fiches techniques des produits fabriqués... Apprenez-en plus à propos de: Qualité culinaire, Connaissance des produits culinaires, Conception de menus équilibrés...

...Cette formation de 2 jours commencera par une définition sur la liaison froide. Vous serez capable de définir un planning des fabrications en liaison froide... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la liaison froide, Gestion du planning en liaison froide, Suivi d'une liaison froide...

...de refroidissement Les matériels de tirage au vide Les matériels de conditionnement Partie Pratique 4) Le Conditionnement sous vide Cuisson traditionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du processus de pasteurisation, Cuisine sous vide, Cuisine sous-vide...

...Vous maîtriserez les principes de coupe, de dressage et de décors. Vous connaitrez les règles d’hygiène à respecter. Vous connaitrez les légumes à consommer crus... Apprenez-en plus à propos de: Conception de salades, Découpe de charcuteries, Maîtrise des préparations froides...