Formation a l'hygiène alimentaire et à la méthodologie HACCP

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À Avignon

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Description

Typologie

Formation
Dirigé à

Pour professionnels

Lieu

Avignon
Durée

1 Jour

Objectifs: Connaître les exigences réglementaires en matière d'hygiène et sécurité alimentaire. Former à l'hygiène alimentaire. Connaître, comprendre et appliquer la méthode HACCP. Destinataires: Ensemble du personnel de l'alimentation, de la réception, de la production, du stockage, de la logistique et de la gestion des déchets.

Précisions importantes

Modalité Formation continue

Les sites et dates disponibles

Avignon ((84) Vaucluse)

a Preciser, 84000

Date de début

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FORMATION A L’HYGIENE
- Le consommateur et la réglementation
- La législation en vigueur
- Les micro-organismes : origine, vecteur, multiplication, destruction
- L’hygiène des locaux, du personnel, des denrées

LA METHODOLOGIE H.A.C.C.P.
- Les principales étapes
- L’analyse des dangers
- La détermination des points critiques
- Le plan de surveillance
- La documentation

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