Prévention , Dépistage et Prise en Charge de la Dénutrition

Eléments de contenu

• La dénutrition : un fléau sanitaire

‐ Fréquence et sujets à risques
‐ Causes
‐ Spirale de la dénutrition et conséquences

• Connaissance des personnes vulnérabilisées

‐ Typologies et caractéristiques
‐ Principaux comportements alimentaires

• La dénutrition : les acteurs

‐ La chaîne restauration et le rôle de chacun
‐ Les transmissions d'informations

• La dénutrition : le dépistage et le diagnostic

‐ Les manifestations (règle des 3A)
‐ Le dépistage : signaux d’alarme
‐ Les outils anthropométriques
‐ Les index nutritionnels
‐ Les outils d'aide à la décision

• La dénutrition : la prévenir

‐ Détecter les sujets à risques
‐ Informer et éduquer les personnes vulnérabilisées
‐ Les questionnements : régime strict ou pas ?
‐ Rôle de chacun dans la prévention

• La dénutrition : la prise en charge

‐ Les outils existant dans les services
‐ L'environnement du repas
‐ Surveillance clinique et biologique
‐ Surveillance alimentaire nutritionnelle
‐ Assistance nutritionnelle