Mettre En Place L'iso 22000

1> La normalisation, l'ISO 22000 et son contexte

• La normalisation
• L'ISO 22000 : historique, contexte de la norme, étude comparative avec les autres référentiels de sécurité des aliments (IFS, BRC...)
• Le FSSC 22000
• Exigences communes et différences avec l'ISO 9001
• Autres références : réglementation, et guides de Bonnes Pratiques
  par filière

2> Les Principes et concepts d'un système de management de la sécurité des aliments

• Les Principes d'un système de management de la sécurité des aliments
• Le système de Management, et lien avec l'ISO 9001
• La Sécurité des aliments : notion de prérequis
  (PrP), Programmes pré-requis opérationnels et HACCP
• Définir ses pré-requis
• Différencier programmes pré-requis opérationnels et
  Points Critiques
• Validation et vérification

3> La mise en place d'une démarche de management de la sécurité des aliments

• La gestion du projet au sein de l'entreprise – étape
  de la démarche
• Les écueils
  La communication