Lp qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement : sécurité sanitaire des aliments, nutrition, analyses

Profils de poste

Le rôle du responsable en sécurité alimentaire est avant tout centré sur les process de fabrication afin de réduire les sources de risques, le taux de non-conformité et améliorer la satisfaction du client.

Devant faire preuve d'autonomie, il pourra notamment avoir en charge des missions dans les domaines suivants :

• Qualité : conseil et accompagnement dans la mise en place d’une certification, d’un plan HACCP, d’un système de traçabilité ascendante ou descendante
• Hygiène : analyse bactériologique et mise en place des méthodes
• Sécurité, environnement

Débouchés :

• Assistant ou responsable qualité/sécurité alimentaire en industrie agroalimentaire,
• Responsable qualité/sécurité alimentaire en grande distribution,
• Auditeur/formateur en laboratoires ou organismes certificateurs,
• Diététicien/responsable qualité en restauration collective

Durée :

un an à partir de septembre avec une alternance de 2 semaines de cours pour 3 à 5 semaines en entreprise

Effectif :

15 à 20 étudiants

Localisation :

Roscoff et Saint-Pol-de-Léon en Bretagne (solutions proposées pour l’hébergement et la restauration)

Le CFA partenaire accompagne l’étudiant dans sa recherche d’entreprise.

Plus de 80% des contrats sont trouvés et proposés chaque année ! Il est possible de réaliser la partie pratique en entreprise soit en Bretagne soit dans une autre région à proximité de la zone d'habitation principale de l'étudiant.

600 h de cours (sur 18 semaines) qui abordent les thématiques suivantes :

• Risques, dangers et outils d’analyse
• Production et sécurité alimentaire
• Développement produit, nutrition et réglementation
• Outils scientifiques
• Communication - management
• Sécurité des biens et des personnes - gestion des risques environnementaux
• Projet tutoré