Cuisine - Les Garnitures : Comment Valoriser son Plat Principal

Name: Cuisine - Les Garnitures : Comment Valoriser son Plat Principal
Brand: CFEC Formation & Expertise
Price: 840 EUR

CFEC Formation & Expertise

Formation

À Dieppe

840 € HT

Description

Typologie

Formation
Méthodologie

En intra entreprise

Lieu

Dieppe
Durée

2 Jours

Objectifs: Comment valoriser son plat principal Varier ses garnitures pour répondre aux attentes des convives et mettre en valeur ses plats. Destinataires: Chef de cuisine. Cuisinier

Les sites et dates disponibles

Dieppe ((76) Seine-Maritime)

Voir plan

BP 41, 76201

Date de début

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À propos de cette formation

Prérequis

Formation de cuisine ou expérience en cuisine

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Le programme

CUISINE - PERFECTIONNEMENT - Les garnitures : Comment valoriser son plat principal
Varier ses garnitures pour répondre aux attentes des convives et mettre en valeur ses plats.

Les attentes clients.
Evolution des cartes : Valorisation des garnitures dans les appellations.
Association viande, poisson et garniture.
Les nouvelles techniques de cuisson.
Réalisation de recettes créatives.

Formation basée sur l’évolution des tendances.
Recettes créées par le Meilleur Ouvrier de France 2004.

Cuisine - Les Garnitures : Comment Valoriser son Plat Principal

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