CAP Charcutier-Traiteur

Type :
Initiale

Objectifs :
Le titulaire du Certificat d'Aptitude Professionnelle Charcutier-traiteur doit être capable :
- de réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène;
- d'appréhender les problèmes liés à la transformation des denrées alimentaires.

Contenu :
Français
Mathématiques
Vie sociale et professionnelle
Education physique et sportive
Sciences appliquées
Technologie
Arts appliqués
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Condition d'admission :
Recrutement par l'entreprise

Débouchés professionnels :
* Ouvrier

Rémunération de la formation :
Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation :
- Brevet d'Etudes Professionnelles ou Certificat d'Aptitude Professionnelle de l'alimentation
- Mention Complémentaire traiteur
- Brevet Professionnel
- Brevet de Maîtrise

Où s'exerce le métier :
- Charcuterie et boucherie-charcuterie artisanale
- Charcuteries à la ferme

Evolution dans le métier :
Avec expérience:
- Ouvrier qualifié
- Responsable de fabrication
- Chef d'entreprise