Aide á la mise en place Méthode HACCP

Formation

À Colmar

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Colmar

  • Dates de début

    Dates au choix

Objectifs de l'action :
► Apporter une aide á la mise en application de la méthode HACCP
Personnes concernées : Chefs de cuisine traditionnelle et collective, adjoints, respon¬
sables des achats des denrées alimentaires, chefs d'équipe et agents de production du
secteur alimentaire.

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Colmar ((68) Haut-Rhin)
Voir plan
74 Rue du Logelbach, 68000

Date de début

Dates au choixInscriptions ouvertes

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Les Avis

Les matières

  • HACCP

Le programme


La législation de la profession : Etude de l'Arrété du 29 septembre 1997
Mise en place de la méthode HACCP :
► Objectifs á atteindre
► Notions de DANGERS
► Evaluation des RISQUES
► Notions de mesures préventives
► Points critiques
► Points déterminants
► Analyse des risques dans 20 étapes
► Documents HACCP
► Mise en place d'un systéme de surveillance
ORGANISATION
Méthodologie et moyens pédagogiques :
► Méthode participative
► Elaboration de fiches pratiques
► Etudes de cas
Intervenants : Formateurs du GRETA
Durée : 2 jours de 6h de face á face pédagogique
Validation : Attestation de formation
Lieu : Entreprise / GRETA Centre Alsace
Tarif: Nous consulter
Prérequis : Une expérience professionnelle dans secteur de l'agro-alimentaire et de la
restauration.

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